甘薯又稱紅薯、白薯、紅苕、山芋等。甘薯不但營養(yǎng)價值高，還具有很高的藥用價值。近年來，國際上對甘薯的營養(yǎng)保健作用及藥用價值越來越重視，在不少發(fā)達國家甚至形成了食用甘薯熱。

　　產(chǎn)品特點是具有甘薯的特殊香味，酥脆無渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鮮甘薯12公斤，菜油10公斤，綿白糖12.5公斤，飴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。具體操作要點是什么呢？？對此你了解多少呢？今天河南德豐機械制造有限責任公司的小編就這個問題來給你普及一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　1、原料處理：將糯米浸泡12小時，瀝干后磨成粉。甘薯上鍋蒸熟，剝皮后切成小塊或搗爛。 

　　2、混合：將甘薯與糯米粉混合均勻，裝入容器中壓實，切成4－ 5厘米見方的小塊，上籠蒸20－ 25分鐘至蒸熟。 

　　3、揉捏：將熟料趁熱放入石臼中舂至揉捏均勻(石臼內(nèi)預先擦一層植物油，以防粘連)，直到?jīng)]有甘薯硬塊的斑點時取出，裝入盆內(nèi)壓成坯塊。 

　　4、切絲、干燥：將坯料切成6－ 7厘米見方的塊，再切成3－ 4厘米的片，*后切成6－ 7厘米的絲，陰干。 

　　5、油炸：油溫170－ 180℃，將薯絲炸成表面微黃，用手能折斷時立即起鍋。 

　　6、熬糖：白糖、飴糖加少量水加熱溶化后過濾，再下鍋熬至128－ 130℃。 

　　7、上糖漿：在熬好的糖漿中倒入油炸薯絲及熟花生仁，拌勻。 

　　8、成型：拌好的料倒入案板上木框中，壓緊、壓平，*后用刀切成方塊即成。木框長寬各50厘米、高2.5厘米，使用時木框內(nèi)側抹一層熟油，在案板上鋪上一層熟芝麻，以防粘連。 

　　河南德豐機械制造有限責任公司是從事紅薯淀粉加工這方面實踐和研究，為完善薯類淀粉提取技術一直在努力，生產(chǎn)的薯類淀粉提取設備每小時加工薯類1噸到10噸型號齊全，設計簡單故障率低，智能化程度高，可遙控操作，本公司是一家專業(yè)的生產(chǎn)銷售薯類淀粉加工機廠家，如果在選擇公司的時候，大家一定要選擇信譽質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營多年，有著多年經(jīng)驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個不錯的選擇。